Ayam suwir pedas, bumbunya nendang

Bahan:

• - 500 gr dada ayam, bersihkan, rebus lalu goreng dan disuwir-suwir.
• - 2 ruas jari lengkuas
• - 4 lembar daun salam
• - 6 lembar daun jeruk
• - 200 ml santan
• - 50 ml air asam
• - Minyak sayur untuk menumis

Bumbu:

• - 10 cabai merah besar
• - 10 cabai rawit
• - 12 siung bawang merah
• - 7 siung bawang putih
• - 1 sdt terasi (optional)
• - 1 sdm ketumbar
• - 1 ruas kunyit
• - 2 ruas kencur
• - 50 gr gula jawa
• - Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

1.  Haluskan bumbu halus dengan blender atau ulekan.
2.  Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam dan daun jeruk hingga harum.
3.  Masukkan ayam suwir, air asam, santan aduk merata. Tambahkan gula Jawa, garam dan merica secukupnya.
4.  Masak sampai santan mengering, tes rasa, angkat dan sajikan.

Bagikan Artikel ini