Bomboloni red velvet

 

Bahan A:

• - 200 gr tepung protein tinggi
• - 50 gr tepung protein sedang
• - 35 gr gula pasir
• - 4 gr ragi instan
• - 1 kuning telur
• - 60 gr susu cair dingin
• - 80 gr air dingin

Bahan B:

• - 30 gr margarin
• - 3 gr garam

Bahan warna:

• - Pasta red velvet

Cara membuat:

1.  Bahan A: aduk semua bahan kering, masukkan bahan cair, mixer sampai kalis.
2.  Masukkan bahan B, uleni sampai kalis elastis dan tambahkan pasta red velvet.
3.  Istirahatkan adonan 5 menit, potong-potong dengan berat 30 gr, bulatkan adonan dan istirahatkan adonan 20-30 menit (sampai adonan setengah mengembang).
4.  Ambil 1 adonan, pipihkan adonan sampai gelembung udara dalam adonan hilang.
5.  Diamkan adonan sampai mengembang dan ringan 10 menit, sebelum menggoreng siapkan wajan dan panaskan minyak.
6.  Goreng dalam minyak panas sedang. Setelah donat dingin, beri taburan gula halus dan beri topping.

Bagikan Artikel ini