Ikan tongkol saus sarden, pedasnya

Bahan:

• - 1 kg Ikan tongkol
• - 1 bh jeruk nipis
• - 1 bh bawang bombay, potong-potong
• - 3 lbr daun salam
• - 2 ruas lengkuas, geprek
• - 1 sdm kecap asin
• - 1 sdt garam
• - 2 sdt gula
• - 1/2 sdt kaldu jamur
• - Cabai rawit sesuai selera
• - Air secukupnya

Bumbu halus:

• - 5 siung bawang putih
• - 5 bh bawang merah
• - 5 cabai merah besar
• - 8 cabai merah kriting
• - 2 bh tomat merah

Cara membuat:

1.  Bersihkan ikan, lumuri jeruk nipis dan garam lalu diamkan. Cuci bersih kembali lalu kukus hingga matang, sisihkan.
2.  Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
3.  Masukkan bawang bombay dan cabai rawit utuh, lalu tumis kembali.
4.  Tambahkan gula, garam, kecap asin, kaldu jamur dan air. Koreksi rasa.
5.  Masukkan ikan dan masak hingga saus menyerap dan mengental.

Bagikan Artikel ini