Gulai kepala ikan jengkol

Bahan:

• - Ikan utuh atau kepala ikan
• - Jengkol (rebus)
• - 1 lbr daun kunyit
• - 1 btg serai
• - 2 lbr daun jeruk
• - 1 ruas lengkuas geprek
• - Segenggam cabai rawit (optional)
• - 2 bh asam kandis
• - 200 ml santan kental
• - 500 ml santan encer
• - Garam atau penyedap sesuai selera

Bahan halus:

• - 3 sdm cabai giling halus
• - 10 buah bawang merah
• - 4 siung bawang putih
• - 1 ruas jahe
• - 1 ruas kunyit
• - Segenggam cabai rawit (optional)

Cara membuat:

1.  Tumis bumbu halus, daun-duanan, serai, cabai rawit dan lengkuas hingga wangi dan tanak.
2.  Masukkan santan kental dan santan encer, aduk terus menggunakan api kecil hingga mendidih.
3.  Setelah santan mendidih, masukkan kepala ikan, beri 2 bh asam kandis.
4.  Masukan jengkol masak mendidih lagi dan tanak. Koreksi rasa dan sajikan.

Bagikan Artikel ini