Kari ayam kampung ala rumahan

Bahan:

• - 1 ekor ayam kampung
• - 65 ml santan instan
• - 3 lembar daun salam
• - 2 lembar daun jeruk
• - 1 batang sereh, geprek
• - 3 butir cengkeh
• - 3 butir kapulaga
• - 1 batang kecil kayu manis
• - Gula dan garam secukupnya
• - Minyak untuk menumis
• - 2,5 liter air

Bumbu halus:

• - Seruas jari jahe
• - Seruas jari kunyit, bakar atau goreng
• - 2 buah kemiri, bakar atau goreng
• - 1 sdt jintan
• - 1 sdt adas
• - 1 sdt ketumbar bubuk
• - 1 sdt lada bubuk
• - 10 butir bawang merah
• - 6 siung bawang putih
• - 12 buah cabai merah besar, buang bijinya
• - Segenggam cabai rawit

Cara membuat:

1.  Cuci bersih ayam, potong sesuai selera, cuci bersih, dan sisihkan.
2.  Panaskan minyak. Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama daun salam, daun jeruk, sereh, cengkeh, dan kayu manis sampai wangi.
3.  Masukkan air dan bumbu lainnya. Biarkan mendidih, masukkan potongan ayam lalu ungkep.
4.  Tambahkan santan, aduk sampai mendidih agar santan tidak pecah.

Bagikan Artikel ini