Paru balado cita rasa pedas

Bahan:

• - 1/2 kg paru sapi
• - 5 lembar daun salam
• - 6 lembar daun jeruk
• - 2 batang serai
• - Garam secukupnya
• - Air untuk merebus paru
• - Segenggam kapri

Bumbu paru halus:

• - 1 sdt ketumbar
• - 4 siung bawang putih
• - Air secukupnya
• - Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu balado:

• - 6 bawang putih
• - 5 bawang merah
• - 5 cabai merah besar
• - 1 tomat ukuran besar
• - Garam dan kaldu bubuk secukupnya
• - Minyak secukupnya

Cara membuat:

1.  Rebus air hingga mendidih. Masukkan paru, daun salam, daun jeruk, serai, dan sedikit garam. Rebus sampai matang, cuci bersih lagi, dan iris sesuai selera.
2.  Rendam irisan paru bersama bumbu rendaman selama 15 menit atau sampai bumbu meresap.
3.  Goreng paru pakai minyak sambil sering diaduk.
4.  Tumis bahan balado. Beri garam dan kaldu bubuk. Masak sampai sambal matang. Tambahkan kapri lalu masukkan paru.

Bagikan Artikel ini