Dadar gulung isi kelapa tanpa telur

Bahan untuk dadar:

• - 200 gr terigu dan 30 gr tepung tapioka
• - Sejumput garam
• - 650 ml santan
• - 2 sdm minyak
• - Pewarna sesuai selera

Bahan unti kelapa:

• - 200 gr kelapa parut
• - 75 gr gula merah halus
• - 2 sdm gula pasir
• - Sejumput garam
• - 1 lembar daun pandan
• - 2 sdm wijen, disangrai sebentar dengan api kecil
• - Sedikit air

Cara membuat:

1.  Masak seluruh bahan unti sampai kesat. Biarkan sampai dingin. Sisihkan.
2.  Campur seluruh bahan kulit dadar, aduk rata dengan whisker sampai halus dan licin.
3.  Ambil sedikit adonan untuk membuat motif. Beri warna sesuai selera.
4.  Masukkan ke dalam kantung segitiga. Lubangi ujungnya dengan gunting.
5.  Panaskan teflon. Olesi tipis dengan minyak. Tuang adonan motif sesuai selera.
6.  Biarkan mengering. Tuangi adonan kulit dadar. Ratakan dengan cara menggoyangkan teflon arah memutar.
7.  Masak sampai permukaannya mengering dan pinggiran kulit dadar terangkat.
8.  Keluarkan dari teflon. Beri isian, lipat seperti amplop.

Bagikan Artikel ini