Lupis kukus camilan bikin kangen

Bahan:

• - 500 gr beras ketan, dicuci bersih lalu rendam 2 jam
• - 350 ml santan
• - 1 sdt garam
• - 2 lembar daun pandan
• - Pewarna hijau
• - Beberapa lembar daun pisang selebar 4 jari
• - Kelapa kukus untuk taburan

Bahan saus gula merah:

• - 200 gr gula merah, diiris
• - 2 sdm gula pasir
• - 200 ml air
• - 1 lembar daun pandan
• - 1 sdt penuh maizena, dilarutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

1.  Saus gula: Masak semua bahan, kecuali larutan maizena sampai mendidih. Masukkan larutan maizena. Aduk rata. Matikan api. Saring dan sisihkan.
2.  Kukus beras ketan selama kurang lebih 20 menit. Beberapa saat sebelum beras ketan dikeluarkan dari kukusan, didihkan santan, garam, pewarna hijau, dan daun pandan dengan api kecil sambil diaduk-aduk. Matikan api lalu buang daun pandan.
3.  Pindahkan beras ketan yang sudah dikukus ke dalam wadah bersih.
4.  Siram dengan santan panas. Aduk rata.
5.  Diamkan kurang lebih 10 menit sambil ditutup supaya santan terserap habis.
6.  Ambil selembar daun, oles salah satu ujungnya dengan minyak.
7.  Lipat berbentuk contong lalu isi dengan nasi ketan sambil ditekan-tekan dan dipadatkan.
8.  Gunakan sendok plastik supaya tidak lengket.
9.  Semat dengan lidi atau tusuk gigi.
10. Didihkan air di kukusan.
11. Masukkan kue lupis lalu kukus selama 40 menit. Matikan api.
12.  Biarkan lupis agak dingin.
13.  Buka bungkusnya lalu gulingkan ke dalam kelapa parut. Siram dengan saus gula.

Bagikan Artikel ini