Gulai cumi pare, enak, mudah dibuat

Bahan:

• - 250 gr pare, buang isinya, potong, remas dengan 1 sdm garam, cuci bersih, dan tiriskan
• - 250 gr cumi, bersihkan, buang tinta, dan potong-potong
• - 2 cm lengkuas, geprek
• - 1 batang serai, ambil bagian putihnya lalu geprek
• - 2 lembar daun salam
• - 1 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• - 1 sdm gula merah sisir
• - 1 sdt garam
• - 1 sdt kaldu ayam bubuk
• - 2 sdm minyak goreng
• - 1 pack santan
• - 200 ml air

Bumbu halus:

• - 5 butir bawang merah
• - 3 siung bawang putih
• - 5 buah cabai merah keriting
• - 1/2 sdt ketumbar, sangrai
• - 3 butir kemiri, sangrai
• - 1 cm jahe
• - 1 cm kunyit

Cara membuat:

1.  Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan salam, serai, daun jeruk, lengkuas, aduk sampai layu.
2.  Masukkan pare, aduk rata dan masak sampai setengah matang. Tambahkan cumi, aduk rata dan masak sebentar.
3.  Masukkan air. Masak sampai mendidih. Beri garam, gula merah, dan kaldu ayam bubuk.
4.  Masukkan santan kental. Masak sampai matang.

Bagikan Artikel ini