Ikan tongkol bumbu kuning, gurih

Bahan:

• - 1 ekor ikan tongkol, potong 6 bagian
• - Garam dan merica secukupnya
• - Gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya
• - Air jeruk nipis
• - Minyak goreng
• - 2 lembar daun salam
• - 2 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

• - 7 siung bawang merah
• - 5 siung bawang putih
• - 2 buah cabai merah besar, buang bijinya
• - 5 buah kemiri
• - 1 ruas jahe
• - 2 ruas kunyit
• - 1 ruas lengkuas muda
• - 1 btg serai, ambil putihnya saja

Cara membuat:

1.  Cuci bersih ikan lalu lumuri dengan garam, merica dan air jeruk nipis. Diamkan di kulkas minimal 1 jam atau semalaman.
2.  Panaskan minyak secukupnya, goreng ikan hingga matang. Sisihkan.
3.  Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus bersama daun salam dan daun jeruk hingga harum dan bumbu matang.
4.  Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya.
5.  Masukkan ikan dan tambahkan sedikit air, masak hingga bumbu meresap, koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

Bagikan Artikel ini