Kue cucur, bersarang sempurna dan antigagal

Bahan:

• - 340 ml air
• - 150 gr gula merah
• - 1/2 sdt garam
• - 2 lembar daun pandan
• - 125 gr tepung beras
• - 125 gr tepung terigu

Cara membuat:

1.  Campur rata tepung beras dan terigu, ayak. Sisihkan.
2.  Masak air, gula, garam dan daun pandan cukup sampai gula larut. Biarkan sampai hangat.
3.  Tuang kurang lebih 1 gelas larutan gula ke dalam tepung, aduk rata. Pada tahap ini adonan masih sangat kental, mixer dengan speed rendah selama kurang lebih 5 menit atau bisa dikocok dengan sendok kayu atau whisker sekitar 7-10 menit sampai adonan licin dan likat.
4.  Tuang sisa larutan gula ke dalam adonan. Aduk sampai benar-benar tercampur rata. Diamkan minimal 1 jam.
5.  Siapkan wajan kecil yang cekungannya agak dalam. Panaskan sedikit minyak dalam wajan (kurang lebih 3 sendok sayur kecil), gunakan api sedang cenderung kecil dan pastikan minyak benar-benar panas saat adonan mau dimasukkan.
6.  Tuang 1 sendok sayur adonan, kecilkan api, setelah seratnya mulai terbentuk, siram-siram kue dengan minyak sampai terlihat menggembung di tengahnya.
7.  Jika tengah-tengah cucur sudah menggembung tusuk dengan lidi atau tusuk gigi untuk tes kematangan. Balik cucur sebentar lalu angkat dan tiriskan.

Bagikan Artikel ini