Kue jongkong khas Bangka, lembut

Bahan gula:

• - 250 gr gula merah
• - 60 ml air

Bahan lapisan hijau:

• - 10 lembar pandan, potong-potong
• - 600 ml, blender hingga halus lalu saring
• - 200 ml santan instan
• - 65 gr tepung beras
• - 13 gr tepung tapioka
• - 3 sdm gula pasir
• - 1 sdt garam

Bahan lapisan putih:

• - 300 ml santan instan
• - 500 ml air
• - 75 gr tepung beras
• - 25 tepung tapioka
• - 1 sdt garam
• - 2 gula pasir
• - 1 lembar daun pandan, ikat simpul

Cara membuat:

1.  Panaskan panci lalu masak gula merah dan air hingga larut semua. Saring lalu tuang ke wadah.
2.  Lapisan hijau: Campur semua bahan, aduk rata sampai tidak ada grindilan tepung. Masak hingga meletup-letup dan mengental, tuang ke wadah.
3.  Lapisan putih: Campur semua bahan, aduk hingga tidak ada grindilan. Masak hingga meletup-letup dan mengental. Tuang di atas lapisan hijau.

Bagikan Artikel ini