Semur bandeng tauco tanpa santan

Bahan:

• - 1 ekor ikan bandeng berat 600 gr
• - Minyak goreng

Bumbu:

• - 5 buah cabai merah besar, iris serong
• - 1 batang daun bawang, iris serong
• - 10 buah cabai rawit, utuh
• - 2 buah tomat hijau, iris
• - 1 sdm tauco, ulek kasar
• - 3 sdm kecap manis
• - 1 sdt air asam Jawa
• - 1 sdt gula
• - 1/4 sdt merica bubuk
• - 1/4 sdt kaldu bubuk
• - 200 ml air

Bumbu halus:

• - 7 buah bawang merah
• - 3 siung bawang putih
• - 2 butir kemiri

Cara membuat:

1.  Bersihkan ikan, potong-potong, kerat-kerat, beri garam sedikit, dan sisihkan.
2.  Goreng ikan sampai matang, angkat dan tiriskan.
3.  Tumis bumbu halus sampai harum, beri air, tauco, dan kecap hingga mendidih.
4.  Masukkan bandeng goreng, daun bawang, cabai iris, cabai rawit, tomat, air asam Jawa, gula, merica bubuk, dan kaldu bubuk.
5.  Didihkan kembali, koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

Bagikan Artikel ini