Sop kikil sederhana, enak, empuk

Bahan:

• - 500 gr kikil sapi
• - 200 gr daging sapi
• - Air untuk merebus kikil
• - 3 sdm minyak untuk menumis
• - 5 btr cengkeh
• - 1 bh pekak atau bunga lawang
• - Seruas jahe, geprek
• - 2 btg wortel, potong-potong
• - Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

• - 6 siung bawang putih
• - 1 sdt merica
• - 1/2 btr pala

Pelengkap:

• - Daun bawang
• - Seledri
• - Bawang merah goreng
• - Sambal cabai rawit

Cara membuat:

1.  Rebus kikil hingga empuk. Angkat dan tiriskan. Potong-potong kikil, buang air rebusannya.
2.  Rebus daging sapi hingga empuk, ambil kaldunya kurang lebih 1.5 liter. Didihkan kembali kaldunya.
3.  Panaskan minyak, tumis bumbu halus dengan cengkeh, pekak, jahe hingga harum. Masukkan bumbu tumis, kikil dan wortel ke dalam kaldu.
4.  Tambahkan garam dan gula secukupnya. Masak hingga wortel cukup empuk. Angkat. Sajikan sop kikil panas-panas dengan pelengkapnya.

Bagikan Artikel ini