Gulai kacang panjang labu siam

Bahan:

• - 3 buah labu siam, kupas kulit dan potong panjang
• - 200 gr kacang panjang, potong-potong
• - 4 sdm rebon, cuci bersih
• - 2 batang serai, geprek
• - 3 cm lengkuas, geprek
• - 4 lembar daun salam, sobek-sobek
• - 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• - 2 liter air
• - 130 ml santan instan
• - 1 sdm gula pasir
• - 3 sdm kaldu jamur
• - Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• - 15 cabai merah keriting
• - 6 cabai rawit merah
• - 8 siung bawang merah
• - 6 siung bawang putih
• - 3 butir kemiri
• - 3 cm kunyit
• - 1 ruas jahe
• - 1 ruas lengkuas

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus dan masukan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
2.  Tambahkan air, masak hingga mendidih.
3.  Tambahkan santan, masak hingga mendidih kembali. Masukan kaldu jamur dan gula.
4.  Masukkan kacang panjang, masak hingga setengah matang. Tambahkan labu siam, masak hingga bumbu meresap dan sayur matang.

Bagikan Artikel ini