Kering tempe pedas manis

Bahan:

• - 4 papan tempe, potong kotak panjang
• - 1/2 kg kacang tanah
• - 3/4 sdm garam
• - 8 sdm gula pasir
• - 1 sdt bubuk kaldu
• - 1 sdm kecap
• - 4 lembar daun salam
• - 6 lembar daun jeruk
• - Air asam atau cuka secukupnya

Bumbu halus: (blender)

• - 10 siung bawang merah
• - 8 siung bawang putih
• - 1 batang serai, iris halus
• - 3 iris laos
• - 1/2 cm kunyit
• - 3-4 buah cabai merah besar
• - Cabai rawit secukupnya

Cara membuat:

1.  Goreng tempe sampai kering. Sisihkan. Bersihkan kacang tanah dari kotoran. Goreng sampai matang. Sisihkan.
2.  Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan daun salam sampai harum. Masukan air asam, gula, garam, dan penyedap rasa.
3.  Beri sedikit air lalu masak sampai bumbu tampak berbuih dan mengental. Matikan kompor.
4.  Masukkan tempe dan kacang tanah. Aduk cepat sampai rata. Setelah dingin, masukkan ke wadah.

Bagikan Artikel ini