Bika Ambon ekonomis

Bahan:

• - 100 gr tepung kanji
• - 50 gr tepung terigu
• - 100 gr gula pasir
• - 1 sdm margarin, cairkan
• - 2 butir telur, kocok pakai garpu
• - 220 ml santan kental
• - 1/2 sdt kunyit bubuk
• - 5 lembar daun jeruk
• - 2 lembar daun pandan
• - 1 batang serai, memarkan
• - 1/2 sdt vanilli bubuk
• - 1/2 sdt garam

Bahan biang:

• - 50 ml air hangat
• - 1 sdt gula pasir
• - 1/2 bungkus fermipan

Cara membuat:

1.  Campur bahan biang. Diamkan sampai berbuih selama 7 menit.
2.  Didihkan santan bersama daun jeruk, daun pandan, serai, kunyit bubuk, dan garam. Saring lalu dinginkan.
3.  Campur terigu, tepung kanji, gula, vanilli, dan biang. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai gula larut. Masukkan telur dan sisa santan, aduk rata. Masukkan margarin.
4.  Diamkan selama 1 jam, tutup kain bersih.
5.  Panaskan cetakan kue lumpur. Bawah cetakan alasi loyang.
6.  Isi 3/4 dari cetakan. Tunggu sampai berlubang dan atasnya agak kering. Tutup dan biarkan matang.

Bagikan Artikel ini