Chicken wings & cheese sause

Bahan:

• - 6 buah sayap ayam, potong menjadi 2 bagian
• - 1 ruas jahe, haluskan
• - 4 siung bawang putih, haluskan
• - 1 sdt penuh garam
• - 1/2 sdt merica bubuk
• - 1 butir putih telur

Tepung kering (aduk rata):

• - 8 sdm tepung terigu
• - 1.5 sdm tepung maizena
• - Garam merica secukupnya

Cara membuat:

1.  Siapkan wadah campur ayam dengan semua bahan marinasi kecuali putih telur. Diamkan di kulkas minimal 1 jam.
2.  Keluarkan ayam, tambahkan putih telur aduk rata. Balur dengan tepung kering remas-remas hingga tepung menempel sempurna.
3.  Panaskan minyak, goreng ayam dengan api sedang hingga matang dan garing. Sisihkan.

Bahan saus:

• - 1 siung bawang putih halus
• - 1 sdt margarin
• - 3 sdm saus tomat
• - 5 sdm saus sambal
• - 1 sdm minyak wijen
• - 1.5 sdm saus tiram
• - 1.5 sdm madu
• - 2-3 sdm bubuk cabe
• - Sedikit air

Cara membuat:

1.  Tumis bawang putih dengan margarin hingga harum, masukkan semua bahan saus. Aduk hingga mengental.
2.  Masukkan sayap ayam goreng ke dalam saus. Aduk rata hingga ayam terbalut saus.
3.  Sajikan dengan saus keju.

Bahan saus keju :

• - 250 ml susu full cream
• - 100 gr keju oles
• - 25 gr keju bubuk
• - 1 sdt gula pasir
• - 1 sdt paprika bubuk (bisa di ganti cabai bubuk)
• - Sejumput kunyit bubuk
• - 1 buah kuning telur
• - 1 sdt tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)

Cara membuat saus keju:

1.  Panaskan susu cair dan keju hingga meleleh. Tambahkan keju bubuk, gula pasir, paprika bubuk dan sejumput kunyit bubuk. Aduk rata hingga meletup-letup kecil.
2.  Kocok kuning telur di mangkuk, tambahkan 2 sdm saus keju kocok kembali. Masukkan adonan telur ke panci saus, aduk terus hingga merata dan meletup-letup. Koreksi rasa.
3.  Tambahkan larutan maizena aduk hingga mengental. Matikan api. Aduk terus hingga uap hilang agar tidak membentuk lapisan di permukaan saus.

Bagikan Artikel ini