Gulai ayam kampung

Bahan:

• - 700 gr ayam kampung, cuci bersih, beri perasan jeruk nipis dan garam
• - 800 ml santan dari setengah buah kelapa
• - 5 lembar daun jeruk
• - 1 lembar daun kunyit
• - 1 batang serai, memarkan
• - Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

• - 12 siung bawang merah
• - 6 siung bawang putih
• - 7 buah cabai merah besar
• - Cabai rawit merah secukupnya
• - 3 bh kemiri
• - 4 cm kunyit
• - 3 cm jahe
• - 1 sdm ketumbar
• - 1 sdt lada
• - 1 jempol lengkuas

Cara membuat:

1.  Tumis bumbu halus beserta daun jeruk, daun salam, daun kunyit dan serai sampai wangi dan bumbu matang.
2.  Masukkan ayam, aduk rata sampai berubah warna.
3.  Masukkan santan, beri garam dan gula, masak sambil sesekali diaduk sampai mendidih agar santan tak pecah.
4.  Kecilkan api, tutup. Masak sampai ayam matang. Koreksi rasa.

Bagikan Artikel ini