Otak-otak tenggiri kukus

Bahan:

• - 500 gr daging ikan tenggiri (tanpa kulit)
• - 200 gr sagu tani
• - 2 sdm tepung maizena
• - 4 batang daun bawang
• - Putih telur dari 2 butir telur
• - 130 ml santan instan

Bumbu:

• - 10 siung bawang merah
• - 8 siung bawang putih
• - 3 sdt garam
• - 2 sdt gula pasir
• - 1 sdt merica bubuk

Bahan lain:

• - Daun pisang yang sudah dibersihkan
• - Beberapa tusuk gigi atau lidi

Cara membuat:

1.  Blender bumbu halus dengan santan. Masukkan daging ikan tenggiri dan daun bawang. Blender lagi sampai halus.
2.  Tuangkan adonan ikan ke wadah. Masukkan tepung sagu dan maizena sedikit demi sedikit. Aduk-aduk menggunakan spatula sampai tercampur rata.
3.  Lembarkan daun pisang, tuang adonan ikan, lipat, dan pipihkan. Kemudian sematkan kedua ujung daun dengan lidi atau tusuk gigi. Ulangi sampai habis.
4.  Panaskan kukusan. Masukkan semua adonan yang sudah dilipat. Kukus sebentar tidak lebih dari 10 menit.
5.  Angkat lalu bakar di atas teflon panas sampai daun pisang berwarna kecokelatan.

Bagikan Artikel ini