Pecak ikan nila merah

Bahan:

• - 5 ekor ikan nila merah
• - 1 jeruk nipis atau lemon
• - Garam

Bumbu pecak:

• - 9 cabai merah
• - 4 cabai rawit jawa
• - 7 bawang merah
• - 1 buah tomat
• - 1 ruas sedang jahe
• - 1 ruas sedang kencur
• - Garam dan gula secukupnya
• - 1 jeruk limau, ambil airnya
• - Minyak goreng untuk menumis dan menggoreng

Cara membuat:

1.  Cuci bersih ikan, lalu lumuri dengan garam dan jeruk nipis. Diamkan selama 1 jam. Blender bumbu ikan dengan sedikit air sampai halus. Cuci lagi ikan, lalu lumuri bumbu dan diamkan 10 menit agar bumbu meresap.
2.  Panaskan minyak, goreng ikan sampai matang kedua sisi. Lakukan sampai ikan habis, lalu angkat dan tiriskan minyaknya. Sisihkan.
3.  Kupas dan cuci bersih semua bumbu sambal pecak. Panaskan sedikit minyak, goreng semua bumbu sampai agak layu.
4.  Giling kasar bumbu pecak. Tumis bumbu pecak, lalu beri air kira-kira setengah gelas belimbing. Masak sampai matang, beri garam dan gula. Beri peresan air jeruk limau.
5.  Siram bumbu pecak di atas ikan yang telah digoreng. Pecak nila merah siap disajikan dengan nasi hangat.

Bagikan Artikel ini