Sup ayam

Bahan utama:

• - 1 ekor ayam kampung
• - 1 buah jeruk nipis

Bumbu halus:

• - 1 sdm merica butiran
• - 5 siung bawang putih
• - 1 ruas jahe
• - 1/2 buah pala, parut

Bahan rempah:

• - 1 ruas lengkuas, geprek
• - 3 lembar daun jeruk
• - 2 lembar daun salam
• - 1-2 batang serai, geprek
• - 3 butir cengkeh
• - 2 butir kapulaga
• - 1 batang kecil kayu manis
• - 1/2 bunga lawang

Bumbu:

• - 1 sdt gula
• - 2 sdm garam (sesuai selera)
• - 2 sdt kaldu jamur
• - 1 batang daun bawang utuh (opsional)
• - 2 helai seledri utuh (opsional)

Bahan pelengkap:

• - Seledri iris
• - Daun bawang iris
• - Sambal rawit hijau
• - Bawang goreng
• - Jeruk nipis

Cara membuat:

1.  Potong ayam jadi 4 sampai 8 bagian (sesuai selera). Balur ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit. Bilas kembali dengan air mengalir. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan bumbu rempah. Tambahkan air. Setelah mendidih, tambahkan ayam.
3. Bumbui dengan bahan bumbu. Aduk. Masak sampai ayam matang dan kaldunya keluar. Koreksi rasa.
4.  Angkat ayam, tiriskan. Lalu potong lebih kecil lagi. Sajikan ayam dengan kuah dan bahan pelengkap lain.

Bagikan Artikel ini