Kue semprong ala rumahan

Bahan:

• - 2 butir telur ukuran besar
• - 120 gr gula atau sesuai selera
• - Sejumput garam
• - 150 gr tepung beras
• - 50 gr terigu
• - 50 gr tepung sagu (bisa pakai tepung tapioka atau maizena)
• - 250 ml santan kental (1 santan instant kecil 65 g + air total 250 ml)
• - 50 gr margarin cair
• - Wijen hitam atau putih disangrai secukupnya (optional)

Cara membuat:

1.  Ayak tepung beras, terigu dan kanji atau maizena. Sisihkan.
2.  Kocok telur, gula dan garam sampai mengembang dan kental. Boleh pakai mixer, whisker atau kocokan manual.
3.  Masukkan tepung bergantian dengan santan, sambil diaduk rata atau kocok dengan speed terendah sampai tercampur rata. Masukkan margarin cair, aduk rata. Masukkan wijen. Aduk rata.
4.  Panaskan cetakan kue semprong dengan api sedang. Setelah cetakan panas kecilkan api ke yang paling kecil, Oles cetakan dengan minyak. Tuang 1,5 sdm adonan. Tutup.
5.  Panggang dengan api kecil sambil dibolak-balik sampai berwarna kecokelatan. Gulung atau lipat dengan cepat selagi panas karena kue cepat mengeras. Lakukan sampai adonan habis.
6.  Biarkan kue sampai dingin, lalu simpan di wadah yang tertutup rapat supaya awet renyahnya.

Bagikan Artikel ini