Opor campur

Bahan:

• - 1/2 kg ayam cuci bersih, potong-potong
• - 5 buah tahu kuning bagi 2, goreng
• - 4 buah telur rebus
• - 2 batang serai geprek
• - 2 ruas lengkuas geprek
• - 2 lembar daun salam
• - 3 lembar daun jeruk sobek-sobek
• - Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya (optional)
• - Air secukupnya
• - 100 ml santai instan

Bumbu halus:

• - 8 siung bawang merah
• - 5 siung bawang putih
• - 5 butir kemiri sangrai
• - 1 sdt ketumbar sangrai
• - 1 ruas jahe
• - 2 ruas kunyit
• - Sejumput jinten
• - 1/2 sdt merica butiran

Cara membuat:

1.  Didihkan air secukupnya lalu masukkan ayam sebentar hingga ayam berubah warna angkat dan tiriskan.
2.  Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai matang dan harum, masukkan serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas, aduk rata.
3.  Masukkan ayam, aduk-aduk. Beri air biarkan mendidih lalu bumbui garam, gula dan kaldu aduk rata, koreksi rasa, lalu masak ayam sampai empuk.
4.  Lalu masukkan tahu, telur dan santan instan, aduk dan masak kembali sampai mendidih. Lalu cek rasanya kembali.
5.  Jika sudah pas semua, angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Bagikan Artikel ini