Sambal goreng kentang ati sapi

Bahan:

• - 500 gr hati sapi, rebus, potong-potong dadu
• - 2 buah kentang, potong-potong dadu, goreng
• - 5 cabai merah besar, iris-iris, goreng
• - 6 daun salam
• - 2 daun jeruk
• - 1 serai, geprek
• - 2 ruas lengkuas, geprek
• - Air secukupnya
• - 250 ml santan
• - Gula
• - Garam

Bumbu hlus:

• - 10 cabai merah besar
• - 12 butir bawang merah
• - 6 siung bawang putih

Cara membuat:

1.  Rebus hati sapi dengan 4 lembar daun salam, 2 daun jeruk dan garam, angkat potong-potong dadu, sisihkan.
2.  Tumis bumbu halus sampai wangi lalu masukkan 2 daun salam, lengkuas dan serai. Tumis bumbu sampai matang dan berubah warna.
3.  Tambahkan sedikit air kedalam bumbu, aduk-aduk. Masukkan ati, tambahkan garam dan gula aduk rata. Masukkan cabai merah goreng dan santan, aduk rata cek rasa. Masak sampai bumbu meresap.
4.  Masukkan kentang, aduk-aduk sebentar. Sambal goreng ati kentang siap dihidangkan.

Bagikan Artikel ini