Botok daun pepaya campur ikan teri

Bahan:

• - 1/2 buah kelapa setengah tua, parut
• - 100 gr ikan teri asin, bilas
• - 100 gr daun pepaya rebus, rajang
• - 100 gr petai china
• - 2 batang sereh, iris kasar
• - 3 lembar daun jeruk, sobek
• - 4 lembar daun salam, sobek
• - Rawit utuh sesuai selera
• - 1 sdt garam
• - 1 sdm kaldu jamur
• - 1-2 sdm gula

Bumbu halus:

• - 8 siung bawang merah
• - 4 siung bawang putih
• - 3 butir kemiri, sangrai
• - 2 ruas lengkuas muda
• - 1 ruas kencur
• - 2 buah cabai merah besar
• - 10 buah rawit merah

Cara membuat:

1.  Campur semua bahan dengan bumbu halus, aduk merata.
2.  Siapkan selembar daun pisang, tambahkan adonan botok secukupnya, semat dengan tusuk gigi. Lakukan step yang sama sampai adonan selesai dibungkus dengan daun pisang.
3.  Kukus selama 20 menit atau sampai matang. Sajikan dengan nasi hangat.

Bagikan Artikel ini