Oseng daun pepaya ala rumahan

Bahan:

• - 1 ikat daun pepaya, ambil daunnya
• - 1/2 sdm garam
• - Sedikit air
• - 3 sdm udang rebon, cuci bersih
• - 75 gr tempe semangit

Bumbu halus:

• - 9 siung bawang merah
• - 5 siung bawang putih
• - 25 cabai rawit
• - Gula merah

Bumbu pelengkap:

• - 1 cabai merah, potong miring
• - 1 buah tomat, iris
• - 1/2 jempol lengkuas, geprek
• - 1 lembar daun salam
• - 1 sdm gula pasir
• - Garam

Cara membuat:

1.  Remas daun pepaya dengan air garam sampai benar-benar layu. Kemudian cuci beberapa kali sambil diremas-remas lagi, tiriskan.
2.  Lalu rebus air secukupnya sampai mendidih, masukkan daun pepaya, lalu masukkan garam. Masak sampai daun pepaya matang.
3.  Setelah matang, angkat daun pepaya lalu siram dengan air biasa sambil diremas-remas. Buang airnya, kepalkan hingga seperti gumpalan bola. Lalu potong-potong daun pepaya. Sisihkan.
4.  Panaskan sedikit minyak goreng, masukkan udang rebon, masak sampai matang dan wangi, sisihkan.
5.  Masukkan bumbu halus, bumbu lainnya, dan tempe semangit. Masak sampai benar-benar wangi, aduk-aduk bersama udang rebon.
6.  Masukkan daun pepaya, beri sedikit air panas. Masak sampai bumbu meresap dan air mengering.

Bagikan Artikel ini