Tumis daun pepaya jepang campur teri dan petai

Bahan:

• - 1/2 kg daun pepaya jepang, petik daunnya dan cuci bersih
• - 1/2 ons teri medan, cuci bersih dan tiriskan
• - 1 batang petai
• - Minyak secukupnya

Bumbu:

• - 5 siung bawang merah
• - 3 siung bawang putih
• - 5 buah cabai rawit keriting
• - 7 buah cabai rawit setan
• - 1 ruas lengkuas
• - 1 batang serai
• - 1 lembar daun salam
• - 2 lembar daun jeruk
• - 1/2 sdt terasi matang
• - Gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:

1.  Didihkan air, rebus daun pepaya sampai matang, angkat dan tiriskan. Setelah dingin, peras airnya lalu potong kasar.
2.  Panaskan minyak goreng, masukkan teri medan, goreng hingga kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
3.  Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, kemudian masukkan lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk serta semua cabai dan terasi, tumis sampai layu.
4.  Masukkan daun pepaya, teri dan petai aduk rata, beri sedikit air jika terlalu kering.
5.  Tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur bubuk secukupnya. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Bagikan Artikel ini