Arem-arem isi ati ampela

Bahan:

• - 250 gr beras pulen, cuci bersih, tiriskan
• - 2 bungkus santan instan dan secukupnya air seperti memasak nasi biasa
• - 1 lembar daun salam
• - 1 batang serai, memarkan
• - Garam
• - Daun pisang dan tusuk gigi

Isian (sambal goreng kentang jeroan):

• - 5 pasang hati ampela, goreng setengah matang, potong kecil
• - 1 buah kentang, potong kotak kecil
• - 2 buah wortel, potong kecil
• - 1 sdt air asam Jawa
• - 1 sdm gula merah sisir
• - Seruas lengkuas, memarkan
• - 2 lembar daun salam
• - 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• - 50 ml santan atau air
• - Gula dan garam

Bumbu halus:

• - 5 siung bawang merah
• - 2 siung bawang putih
• - 15 cabai merah mix rawit merah
• - 1 butir kemiri

Cara membuat:

1.  Dalam panci, masukkan beras, santan, garam, daun salam dan sereh. Masak dengan api kecil sampai santan asat. Sisihkan.
2.  Isian: Panaskan minyak, tumis bumbu halus beserta daun jeruk, daun salam dan serai sampai harum. Masukkan kentang dan wortel aduk-aduk sampai layu. Tambahkan santan atau air, gula merah, air asam Jawa, jeroan ayam, masak sampai santan mengering. Tes rasa
3.  Penyelesaian: Ambil 1 lembar daun pisang, letakkan secukupnya nasi aron di atas daun pisang, beri isian ditengah, padatkan, bungkus rapat dengan daun pisang dan sematkan tusuk gigi. Lakukan sampai habis.
4.  Kukus selama kurang lebih 30 menit atau sampai matang.

Bagikan Artikel ini