Roti sobek isi cokelat keju

Bahan:

• - 400 gr terigu protein tinggi
• - 100 gr terigu protein sedang
• - 110 gr gula pasir
• - 7 gr ragi instan
• - 40 gr susu bubuk
• - 1 1/2 gr bread improver
• - 125 gr susu UHT dingin
• - 100 gr air dingin
• - 3 kuning telur
• - 10 gr crumb softener (pelembut roti)
• - 75 gr butter
• - 3 gr garam
• - 5 gr cokelat bubuk dan sedikit pasta cokelat
• - 10 gr keju bubuk

Filling dan taburan:

• - Keju parmesan
• - Cokelat

Cara membuat:

1.  Campur terigu, gula, ragi instan, susu bubuk, dan bread improver.
2.  Masukkan lalu mixer telur, susu UHT, dan air dingin sampai setengah kalis.
3.  Masukkan crumb softener, butter, dan garam, mixer sampai kalis.
4.  Bagi adonan jadi bagi 2 masing-masing 520 gr. Masing-masing beri bubuk cokelat, pasta, dan bubuk keju. Uleni hingga rata.
5.  Diamkan sampai mengembang 2 kali lipat. Kempiskan dan gilas, bagi adonan masing-masing 40 gr, lalu diamkan lagi 10 menit.
6.  Gilas dan isi dengan filling. Diamkan hingga mengembang 2 kali lipat lalu oven sampai matang.
7.  Keluarkan lalu olesi dengan butter selagi panas.

Bagikan Artikel ini