Ayam goreng tepung saus teriyaki

Bahan:

• 300 gr ayam dada fillet, cuci bersih dan marinasi dengan 2 sdm saus tiram dan merica bubuk

Adonan tepung:

• 10 sdm tepung ayam goreng krispi
• 2 sdm tepung beras
• 2 sdm tepung tapioka
• 2 sdm tepung kentang
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 3/4 gelas belimbing air putih
• 2 sdm minyak goreng
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Buat adonan tepung, campur sampai rata, tes rasa.
2. Panaskan minyak goreng.
3. Ambil ayam marinasi sedikit, taruh ke dalam adonan tepung, lalu goreng satu per satu sampai ayam marinasi habis.
4. Gunakan api sedang, angkat jika sudah matang.

Bahan saus:

• 1 siung bombay, iris panjang
• 5 siung bawang putih, cincang
• 1 ruas jahe digeprek
• Minyak goreng
• 2 sdm margarin
• 4 sdt saus teriyaki
• 1 sdt minyak wijen
• 3 sdt kecap manis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam halus
• 1 sdt kaldu jamur
• 2 sdt gula
• 400 ml air putih

Bahan pengental:

• 1 sdm tepung maizena
• 100 ml air putih

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dan margarin.
2. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum, tambahkan bawang bombay, tumis sebentar.
3. Beri saus teriyaki, minyak wijen, dan kecap manis, aduk rata, tambahkan air putih.
4. Masukkan merica, garam, kaldu jamur, dan gula. Aduk rata.
5. Tambahkan larutan maizena, kekentalan sesuai selera. Tes rasa.
6. Penyajian: siapkan nasi di dalam mangkuk, beri ayam goreng tepung di atasnya, lalu tuang saus teriyaki. Siap dinikmati selagi hangat.

Bagikan Artikel ini