Bola-bola udang asam manis

Bahan:

• 400 gr udang, kupas bersih
• 4 sdm tepung terigu
• 2 sdm maizena
• 1 butir telur
• 1 siung bawang putih, cincang
• Sejumput garam
• 1/2 sdt kaldu jamur

Bahan saus:

• 1/4 siung bawang bombay, iris
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm saus tiram
• 4 sdm saus tomat
• 1 sdt gula pasir
• Kaldu jamur secukupnya
• Air secukupnya
• 1 wortel ukuran kecil, kupas, iris tipis-tipis
• 10 buah lengkeng kopek kulit, buang biji, bilas
• 1 buah timun, belah dua, buang biji lalu potong-potong
• 1 batang daun bawang, potong-potong

Cara membuat:

1. Masukkan semua bahan ke dalam food processor giling setengah halus.
2. Pindahkan ke dalam mangkuk, lalu bulat-bulatkan. Goreng bola bola udang hingga kecokelatan. Sisihkan.
3. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Lalu masukkan wortel. Tumis sebentar.
4. Masukkan saus tiram, saus tomat, gula pasir, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata, masukkan air secukupnya. Aduk rata. Masukan timun, dan lengkeng, tumis sebentar.
5. Tes rasa. Masak hingga saus asam manis meletup-letup. Masukkan bola-bola udang, aduk rata.
6. Matikan kompor. Baru masukan daun bawang. Angkat dan sajikan.

Bagikan Artikel ini