Garang asem ceker

Bahan:

• 500 gram ceker ayam, bersihkan dan potong ujung jarinya
• 1 batang serai
• 1 buah tomat hijau, potong-potong
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 10 buah cabai rawit
• 2 lembar daun salam dan daun jeruk
• 7 buah belimbing wuluh
• Air secukupnya
• Daun bawang secukupnya
• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas
• 2 butir kemiri
• 3 siung bawang putih
• 6 buah bawang merah

Cara membuat:

1. Rebus ceker ayam selama 10 menit, buang airnya. Rebus lagi dengan air baru.
2. Tumis bumbu halus, masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
3. Masukkan bumbu yang sudah ditumis dalam rebusan ceker bersama bahan lain kecuali daun bawang.
4. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya.
5. Koreksi rasa, tambahkan potongan daun bawang.

Bagikan Artikel ini