Ikan bakar bumbu Padang

Bahan:

• - 1 kg ikan
• - 1/2 buah asam sundai
• - 1 sdt kaldu jamur
• - 1 sdm margarin
• - 1-2 sdm minyak goreng, hanya untuk bumbu halus diulek tangan
• - 100-125 ml santan kental

Bumbu halus:

• - 100-125 gr cabai merah keriting
• - 8-10 siung bawang merah
• - 5 siung bawang putih ukuran besar
• - 1 ruas lengkuas
• - 1 ruas jahe
• - 3 butir kemiri
• - 1-1,5 kunyit
• - 1/4 sdt garam
• - Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1.  Lumuri ikan yang telah dicuci bersih dengan jeruk nipis dan garam secukupnya, diamkan 30 menit.
2.  Blender bumbu halus, pindahkan ke wadah, tambahkan kaldu jamur dan air asam sundai, aduk rata.
3.  Tambahkan santan sedikit demi sedikit sampai dirasa pas kekentalannya, koreksi rasa.
4.  Campurkan ikan ke dalam bumbu, aduk rata, diamkan 30 menit suhu ruang atau 1-2 jam dalam kulkas agar bumbu meresap.
5.  Sebelum dibakar beri margarin ke dalam wadah ikan, aduk rata. Dan bakar ikan sambil sesekali diolesi sisa bumbu hingga habis.
6.  Bakar ikan hingga matang dan sajikan.

Bagikan Artikel ini