Ikan bakar kemiri

Bahan:

• - 2 ekor ikan gurame atau ikan kuwe
• - 1 buah jeruk nipis

Bahan bumbu halus:

• - 12 butir kemiri
• - 15 siung bawang putih
• - 1 sdm ketumbar
• - 8 siung bawang merah
• - 2 cm jahe
• - 2 sdt terasi
• - 200 ml air

Bahan lainnya:

• - 2 sdm saus tiram
• - 5 sdm kecap manis
• - 80 ml minyak
• - 80 ml air
• - 2 sdm margarin
• - 1 sdt kaldu jamur
• - 1/2 sdt merica

Cara membuat:

1.  Bersihkan ikan kemudian sayat-sayat.
2.  Geprek kemiri lalu sangrai dengan ketumbar hingga sedikit kecokelatan.
3.  Masukkan ke dalam blender beserta bawang putih, bawang merah, minyak, air, terasi, dan jahe, blender hingga halus.
4.  Tumis bumbu di api sedang kecil hingga wangi dan matang lalu masukkan kecap manis, saus tiram, air, margarin, kaldu jamur dan merica, masak sesaat, pindahkan ke dalam mangkuk.
5.  Marinasi ikan dengan perasan jeruk nipis kemudian panggang hingga setengah matang.
6.  Oles dengan bumbu bakar hingga 2-3 kali di semua sisi, panggang hingga matang.
7.  Ikan bakar kemiri siap disajikan dengan sambal kecap.

Bagikan Artikel ini