Puding regal 3 lapis

Bahan lapisan bening:

• - 1 bungkus marie regal
• - 1 bungkus agar bening
• - 750 ml air putih
• - 7 sdm gula pasir

Lapisan putih:

• - 5 sdm gula pasir
• - 600 ml air putih
• - 1 bungkus agar bening
• - 1/2 kaleng susu kental manis putih
• - 1/2 sdt vanila esens
• - 2 kuning telur
• - 2 sdm butter

Lapisan cokelat:

• - 6 sdm gula pasir
• - 650 ml air putih
• - 1 bungkus agar bening/cokelat
• - 3 sdm cokelat bubuk

Bahan vla:

• - 1 liter air
• - 1/2 kaleng SKM
• - 10 sdm gula pasir
• - 2 kuning telur
• - 4 sdm maizena
• - 2 sdm butter
• - 1/2 sdt vanila esens

Cara membuat:

1.  Pertama buat lapisan bening, basahi loyang dengan air matang. Tata regal di loyang, sisihkan. Masak agar-agar, gula pasir dan air di panci sampai mendidih.
2.  Kemudian angkat, aduk sampai agak dingin (uap panasnya hilang), lalu tuang perlahan dengan sendok sayur ke loyang berisi marie. Sisihkan.
3.  Lapisan putih: kocok lepas kuning telur. Masak agar-agar, air, dan susu kental manis. Lalu tambahkan gula pasir dan vanila esens, aduk sampai mendidih.
4.  Masukkan kuning telur, aduk cepat sampai mendidih. Angkat, tambahkan butter, aduk sampai larut. Tuang perlahan dengan sendok sayur ke atas lapisan bening yang sudah set.
5.  Lapisan cokelat, masak agar, gula pasir, air sambil diaduk. Ambil adonan yang sudah panas untuk melarutkan cokelat bubuk.
6.  Kemudian tuang larutan cokelat, masak sampai mendidih. Tuangkan perlahan dengan sendok sayur ke atas lapisan putih yang sudah set. Dinginkan lalu masukkan ke kulkas.
7.  Buat vla, larutkan maizena dan air, sisihkan. Kocok lepas kuning telur dan air, sisihkan.
8.  Masak Susu kental manis, gula pasir, sisa air sampai mendidih. Masukkan larutan maizena, aduk sampai kental.
9.  Lalu tambahkan kuning telur, aduk cepat sampai meletup-letup. Angkat, masukkan butter, rendam panci di wadah berisi air dingin agar tidak berkulit. Aduk sampai dingin.

Bagikan Artikel ini