Ayam serundeng kelapa

Bahan: 

• 1 ekor ayam negeri, potong 4 atau 8 bagian
• 1 butir kelapa muda, kupas, parut memanjang
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk

Bumbu Halus: 

• 5 buah cabai merah (opsional, bisa diganti 2 butir kemiri untuk rasa lebih gurih)
• 1 sendok teh ketumbar
• 3 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 potong kecil gula merah

• 1 sendok teh garam

Cara Membuat: 

1. Panaskan wajan dengan api kecil, sangrai kelapa parut hingga kering dan berwarna kecokelatan. Angkat dan dinginkan.
2. Aduk potongan ayam dengan bumbu halus hingga merata.
3. Taruh ayam dalam wajan atau panci, tambahkan sedikit air, lalu masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
4. Masukkan kelapa sangrai, daun jeruk, dan daun salam ke dalam wajan.
5. Aduk perlahan hingga bumbu dan serundeng tercampur rata.
6. Masak dengan api kecil hingga seluruhnya mengering dan ayam berwarna kecokelatan.
7. Angkat ayam dan diamkan sejenak hingga hangat.
8. Sajikan ayam serundeng dengan nasi putih hangat untuk menikmati kelezatannya.

Tips Membuat Ayam Serundeng Kelapa:

• Gunakan bagian ayam sesuai selera -- paha atas, paha bawah, atau dada, dan potong dengan ukuran sedang agar cepat matang.
• Kurangi cabai jika tidak suka pedas -- bisa diganti dengan tambahan kemiri agar rasanya lebih gurih.

Rekomendasi Sayur Pendamping:

Menambahkan sayur sebagai pendamping tak hanya membuat hidangan lebih seimbang secara gizi, tetapi juga menambah variasi rasa yang semakin menggugah selera. Berikut beberapa pilihan sayur yang cocok untuk disajikan bersama ayam serundeng:

• Sayur Bayam dengan Temu Kunci
• Balado Terung Pedas
• Cah Brokoli Bawang Putih
• Sup Oyong Udang dengan Tahu dan Telur Puyuh
• Oseng Taoge Buncis dengan Terasi
• Pokcoy Saus Tiram
• Tumis Sawi Samhong dengan Minyak Wijen
• Kangkung Bumbu Tauco
• Tumis Labu Siam dengan Telur Orak-Arik

• Oseng Pakis Bumbu Kuning

Bagikan Artikel ini