Ayam ungkep bumbu santan

 Bahan:

• 1 ekor ayam, potong sesuai selera
• 500 ml santan encer
• 200 ml santan kental
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar bubuk
• sdt kunyit bubuk
• 1 cm jahe
• 1 sdt garam
• sdt lada bubuk

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas, aduk rata.
3. Tambahkan ayam, aduk hingga ayam terlapisi bumbu.
4. Tuang santan encer, masak dengan api kecil hingga ayam empuk.
5. Tambahkan santan kental, masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
6. Dinginkan ayam, lalu simpan dalam wadah kedap udara di kulkas atau freezer.
7. Saat ingin disajikan, goreng ayam hingga matang kecoklatan.

Bagikan Artikel ini