Opor ayam kuning gurih

 Bahan:

Bahan utama:

• 1 ekor ayam kampung atau broiler, potong menjadi 8 bagian
• 500 ml santan kental
• 1 liter santan encer
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 sdm minyak goreng (untuk menumis)
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1 cm kunyit, bakar
• 1 cm jahe
• sdt merica butiran

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus: Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum. Aduk rata agar bumbu tidak gosong.
2. Masukkan ayam: Tambahkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap dengan baik. Masak selama 5 menit.
3. Tuang santan encer: Masukkan santan encer, lalu masak dengan api sedang hingga ayam mulai empuk. Sesekali aduk agar santan tidak pecah.
4. Tambahkan santan kental: Setelah ayam empuk, tuang santan kental, lalu aduk perlahan agar bumbu tercampur rata. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan ayam benar-benar matang.
5. Bumbui dan koreksi rasa: Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk sebentar, lalu matikan api.
6. Sajikan hangat: Opor ayam siap disajikan bersama ketupat, lontong, atau nasi hangat.

Bagikan Artikel ini