Sambal goreng kentang ati sapi

Bahan:

• 500 gr hati sapi, rebus, potong-potong dadu
• 2 buah kentang, potong-potong dadu, goreng
• 5 cabai merah besar, iris-iris, goreng
• 6 daun salam
• 2 daun jeruk
• 1 serai, geprek
• 2 ruas lengkuas, geprek
• Air secukupnya
• 250 ml santan
• Gula
• Garam

Bumbu hlus:

• 10 cabai merah besar
• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Rebus hati sapi dengan 4 lembar daun salam, 2 daun jeruk dan garam, angkat potong-potong dadu, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi lalu masukkan 2 daun salam, lengkuas dan serai. Tumis bumbu sampai matang dan berubah warna.
3. Tambahkan sedikit air kedalam bumbu, aduk-aduk. Masukkan ati, tambahkan garam dan gula aduk rata. Masukkan cabai merah goreng dan santan, aduk rata cek rasa. Masak sampai bumbu meresap.
4. Masukkan kentang, aduk-aduk sebentar. Sambal goreng ati kentang siap dihidangkan.

Bagikan Artikel ini