Semur daging manis yang empuk

Bahan utama:

• 500 gram daging sapi (pilih bagian sengkel atau has dalam)
• 1 liter air
• 3 sdm kecap manis (sesuai selera)
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 butir cengkih
• sdt pala bubuk
• sdt merica bubuk
• 1 sdt garam (sesuai selera)
• 1 sdt gula merah, serut
• Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 cm jahe
• 3 cm lengkuas

Pelengkap:

• Bawang goreng untuk taburan
• Potongan kentang goreng (opsional)
• Tomat, potong menjadi 4 bagian (opsional)

Cara Membuat:

1. Rebus daging: Didihkan air dalam panci, lalu rebus daging sapi selama 5 menit untuk menghilangkan kotoran dan sisa darah. Angkat dan tiriskan, lalu potong-potong sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan cengkih hingga harum dan matang.
3. Masukkan daging: Tambahkan potongan daging ke dalam wajan, aduk hingga daging berubah warna dan bumbu meresap.
4. Tuang air dan bumbu tambahan: Masukkan air, lalu tambahkan kecap manis, pala bubuk, merica bubuk, garam, dan gula merah. Aduk rata.
5. Masak dengan api kecil: Masak semur dengan api kecil hingga daging menjadi empuk dan kuah mengental. Proses ini memakan waktu sekitar 45-60 menit agar bumbu benar-benar meresap. Jika ingin lebih kental, masak lebih lama hingga kuah menyusut.
6. Tambahkan pelengkap (opsional): Masukkan potongan kentang goreng dan tomat ke dalam semur, lalu masak sebentar hingga semua bahan tercampur rata.
7. Cek rasa dan sajikan: Koreksi rasa, lalu matikan api. Taburkan bawang goreng di atas semur sebelum disajikan. 

Semur daging manis siap dinikmati sebagai hidangan pelengkap Lebaran. Rasa manis gurihnya yang khas akan semakin nikmat ketika disantap bersama ketupat atau nasi hangat.

Bagikan Artikel ini