Semur daging manis

Bahan utama:

• 500 gram daging sapi (pilih bagian sengkel atau has dalam)
• 1 liter air
• 3 sdm kecap manis (sesuai selera)
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 butir cengkih
• sdt pala bubuk
• sdt merica bubuk
• 1 sdt garam (sesuai selera)
• 1 sdt gula merah, serut
• Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 cm jahe
• 3 cm lengkuas

Pelengkap:

• Bawang goreng untuk taburan
• Potongan kentang goreng (opsional)
• Tomat, potong menjadi 4 bagian (opsional)

Cara Membuat:

1. Rebus daging: Didihkan air dalam panci, lalu rebus daging sapi selama 5 menit untuk menghilangkan kotoran dan sisa darah. Angkat dan tiriskan, lalu potong-potong sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan cengkih hingga harum dan matang.
3. Masukkan daging: Tambahkan potongan daging ke dalam wajan, aduk hingga daging berubah warna dan bumbu meresap.
4. Tuang air dan bumbu tambahan: Masukkan air, lalu tambahkan kecap manis, pala bubuk, merica bubuk, garam, dan gula merah. Aduk rata.
5. Masak dengan api kecil: Masak semur dengan api kecil hingga daging menjadi empuk dan kuah mengental. Proses ini memakan waktu sekitar 45-60 menit agar bumbu benar-benar meresap. Jika ingin lebih kental, masak lebih lama hingga kuah menyusut.
6. Tambahkan pelengkap (opsional): Masukkan potongan kentang goreng dan tomat ke dalam semur, lalu masak sebentar hingga semua bahan tercampur rata.
7. Cek rasa dan sajikan: Koreksi rasa, lalu matikan api. Taburkan bawang goreng di atas semur sebelum disajikan.

Bagikan Artikel ini