Telur balado

Bahan:

• 30 butir telur rebus kupas
• 2 lonjor petai kupas
• minyak untuk menumis bumbu
• garam, gula pasir, kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus:

• 18 butir bawang merah
• 12 siung bawang putih
• 3 buah tomat uk sedang
• 20 biji cabai rawit
• 3 biji cabai merah besar/keriting
• 1 sdt merica bubuk

Bumbu cemplung:

• 5 lembar daun jeruk buang tulang
• 1 batang serai geprek
• lengkuas geprek
• jahe geprek
• 2 sdm peres terasi goreng

Cara membuat:

1. Goreng telur rebus di minyak banyak dan panas sampai telur berkulit kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan wajan, tuang minyak, tumis bumbu halus sampai layu.
3. Masukkan bumbu cemplung tumis sampai wangi masukkan petai.
4. Kemudian masukkan bahan lainnya, tes rasa. Terakhir masukkan telur yang sudah digoreng. Tumis sebentar agar bumbu meresap. Siap sajikan.

Bagikan Artikel ini