Mangut Ikan Asap

Bahan:

• 10 buah ikan asap
• 1 buah terong
• 500 ml santan
• 3 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• 2 lembar daun jeruk
• Cabai rawit merah, iris
• Cabai hijau, iris
• Gula merah
• Garam

Bumbu halus:

• 6 buah bawang merah
• 3 buah bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 3 biji kemiri sangrai
• 2 cm kencur

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai matang & wangi, masukkan daun salam, daun jeruk & lengkuas.
2. Tuang air secukupnya, masak sampai air mendidih.
3. Masukan terong dan ikan asap, masak sampai terong agak lunak.
4. Masukan santan, beri gula merah, garam dan kaldu bubuk, tes rasa sesuai selera.
5. Masukan irisan cabai rawit dan cabai hijau, masak sebentar saja.

Bagikan Artikel ini