Peyek kacang tanpa terigu

Bahan:

• 75 gr kacang tanah
• 100 gr tepung beras
• 1 sdm tepung tapioka
• 1 butir telur
• 6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya dan iris tipis
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 1/2 sdt ketumbar
• Garam dan merica sesuai selera
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Blender bawang putih, kunyit, dan ketumbar bersama air sampai halus. Campur dengan telur, aduk rata.
2. Dalam wadah lain, campur tepung beras, tepung tapioka, daun jeruk, garam, dan merica. Buat lubang di tengah, tuang campuran air bumbu dan telur, aduk dengan whisk hingga rata dan tidak bergerindil.
3. Panaskan minyak agak banyak, atur api sedang menuju kecil. Ambil 1 sendok sayur adonan, beri kacang tanah, tuangkan melebar di pinggir wajan. Goreng hingga garing dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Bagikan Artikel ini