Semur Daging Sapi Klasik

 Bahan:

• 500 gram daging sapi (bagian has dalam atau sengkel), potong dadu 3x3 cm
• 5 siung bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, geprek dan cincang halus
• 2 butir cengkeh
• 1 batang kayu manis 5 cm
• 2 butir kapulaga
• 1 buah pala, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdm gula merah, sisir halus
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam (sesuaikan selera)
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis
• 750 ml air
• 2 buah kentang ukuran sedang, potong dadu
• 2 buah tomat merah, potong menjadi 4 bagian

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging sapi, tiriskan hingga air cucian habis.
2. Panaskan minyak dalam panci tebal, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
4. Tambahkan cengkeh, kayu manis, kapulaga, pala, daun salam, dan lengkuas. Aduk hingga aroma rempah tercium.
5. Tuangkan kecap manis, aduk hingga daging terbalut rata.
6. Masukkan gula merah, merica, dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
7. Tuangkan air hingga daging terendam. Tutup panci, masak dengan api kecil selama 1,5-2 jam hingga daging empuk.
8. Setelah daging empuk, masukkan kentang. Masak hingga kentang matang.
9. 5 menit sebelum diangkat, masukkan potongan tomat. Aduk perlahan.
10. Koreksi rasa, jika kurang gurih, tambahkan garam atau kecap sesuai selera.
11. Matikan api dan sajikan semur daging klasik selagi hangat dengan taburan bawang goreng.

Bagikan Artikel ini