Ayam Suwir Bumbu Bali

 Porsi: 4 orang

Durasi: 45 menit

Bahan:

• 500 gram dada ayam fillet
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 400 ml air

Bumbu halus:

• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit (atau sesuai selera)
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 sdt terasi bakar
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula merah

Cara membuat:

1. Rebus ayam dengan daun salam dan serai hingga matang, tiriskan dan suwir halus.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan ayam suwir, aduk rata.
4. Tambahkan air, masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
5. Koreksi rasa, sajikan hangat.

Tips:

• Gunakan ayam kampung untuk tekstur suwir yang lebih berserat dan gurih.

Bagikan Artikel ini