bubur ayam betawi

Bahan bubur:

• - 200 gram beras
• - 1 potong paha ayam
• - 1 buah labu siam
• - 50 gram teri tawar kering
• - 700 ml Sasa Santan Cair
• - 2 butir telur ayam rebus
• - 3 potong tahu goreng
• - 300 ml Sasa Santan Cair

Bahan bumbu halus:

• - 2 sdm irisan cabai merah
• - 2 sdm irisan bawang merah
• - 1/2 sdt terasi
• - 1 sdt garam
• - 1 sdm irisan bawang putih

Bahan bumbu lain:

• - 1 lembar daun jeruk
• - 1 lembar daun salam
• - 1 iris lengkuas
• - 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. - Remas-remas labu siam potong dengan garam. Cuci bersih, tiriskan. Sisihkan. Rebus santan encer dan beras hingga menjadi - bubur.
2. - Angkat dan sisihkan. Sayuran betawi: panaskan 2 sendok makan minyak di wajan antilengket. Tumis bumbu halus dan bumbu lain sampai harum.
3. - Masukkan paha ayam, tumis sampai setengah matang. Tambahkan labu siam, tahu goreng, dan telur ayam rebus. Tumis sejenak.
4. - Tuangkan Sasa Santan Cair. Masak di atas api sedang hingga santan menyatu alias tidak pecah dan sayuran matang.
5. - Siapkan mangkuk bubur. Tuang bubur, sayuran betawi, dan teri goreng. Santap bubur bersama kerupuk kecil.

Bagikan Artikel ini