Pepes Tahu Kemangi Klasik

 Porsi: 4 bungkus

Durasi memasak: ±45 menit

Bahan:

• 250 gram tahu putih, hancurkan
• 1 butir telur
• 1 genggam daun kemangi segar
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 2 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai rawit (opsional)
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• Daun pisang dan tusuk gigi secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih daun kemangi dan iris daun bawang. Sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit.
3. Tumis bumbu halus tanpa minyak selama 1–2 menit agar tidak langu.
4. Campurkan tahu, telur, bumbu halus, daun kemangi, dan daun bawang ke dalam wadah. Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Aduk rata.
5. Panaskan daun pisang sebentar di atas api agar lentur. Bentuk menjadi bungkus pipih dan isi masing-masing dengan 3 sdm adonan tahu. Sematkan tusuk gigi di ujungnya.
6. Kukus selama 30 menit dengan api sedang hingga matang.
7. Sajikan hangat bersama nasi dan sambal.

Bagikan Artikel ini