Pindang Tongkol Suwir Daun Jeruk

 Porsi: 3–4 orang

Durasi: ±30 menit

Bahan:

• 2 ekor pindang tongkol, goreng sebentar
• 6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 6 cabai rawit merah, iris serong
• 3 cabai merah keriting, iris serong
• 1 batang serai, geprek
• 1 sdt kaldu jamur bubuk
• ½ sdt gula pasir
• ½ sdt garam
• 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Cuci bersih tongkol, goreng selama 2 menit per sisi hingga agak kering. Tiriskan dan suwir kasar, buang durinya.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
3. Tambahkan cabai rawit, cabai merah keriting, serai, dan daun jeruk. Aduk rata selama 3–5 menit hingga bumbu layu dan wangi.
4. Masukkan tongkol suwir, aduk perlahan agar tidak hancur.
5. Tambahkan kaldu jamur, gula, dan garam. Aduk kembali, masak hingga bumbu menyerap dan agak kering.
6. Cicipi, koreksi rasa jika perlu. Sajikan hangat.

Bagikan Artikel ini